“岚谷熏鹅”

“三明熏鸭”

……

乡愁有味

在我省三明、南平等地

各种独特的熏制美食

征服了无数人的味蕾

有不少人摩拳擦掌准备“开熏”

然而在高温熏制过程中

熏鹅熏鸭腊肉容易滴油

若无人看守

极易引发火灾

临近年关

多地熏制腊味的传统活动

已进入高峰期

但腊肉飘香的背后

藏着不少隐患

近日

江西宜春一民房起火

消防救援人员到场后发现

现场为杂物间起火

室内堆放了大量木材

火势正猛烈燃烧

消防员很快控制了火势

消防员对室内火势进行压制。图源：宜春消防

据了解

当时杂物间正在熏腊肉

无人员看守

疑因熏烤时明火引燃木材

导致火灾发生

邻居发现起火后

立即拨打119报警

所幸事故未造成人员伤亡

但一百余斤腊肉“葬身火海”

目前火灾原因正在调查中

近期

贵州、四川、湖南等多地接连发生

因熏制腊肉引发的火灾

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贵州消防消息，据统计，2026年1月1日至1月23日， 短短20几天，贵州省已 发生435起因熏制腊肉引发的火灾， 造成直接财产损失90.5万元，并造成1人死亡。

据新湖南客户端报道，近日，湖南怀化、永州、张家界、邵阳等地 接连发生多起因熏烤腊肉无人看管而导致的火情，所幸消防救援及时，未造成人员伤亡。

据中国新闻网1月16日报道，从四川省消防救援总队获悉，春节临近，四川城乡熏制腊味的烟火气渐浓，火灾风险也同步攀升。 截至1月15日，该省已发生17起因熏制腊肉引发的火灾，造成年货、棚屋及熏制设施不同程度损毁，直接财产损失超10万元。虽无人员伤亡，却为冬春季节防火工作敲响警钟。

熏腊虽添年味

安全防线切勿松懈

冬季熏制腊货安全提示

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1.全程看管不缺位。“人不离火、火不离人” 是铁律，熏制时千万不要随便离开，吃饭、睡觉前一定要彻底熄灭火源。

2.远离易燃可燃物。火源要和电线、衣物、柴草、木质结构等保持足够安全距离，避免油脂滴落引燃。

3.选择合适操作区。优先选择室外空旷通风的地方，勿在住宅区过道、楼顶、杂物间、狭窄巷道里熏制。

4.彻底熄灭火源。熏制结束后，一定要用足量清水或沙土浇灭火源，反复检查确认没有余火和热源残留。

5.备好灭火器材。提前准备好灭火器、沙土、清水等，万一发生火情，确保能及时扑救避免火势扩大。

6.正确报警不慌乱。遇火情第一时间拨打119。说清起火位置、火势大小、有无人员被困，切勿盲目围观，避免堵塞救援通道。

腊味虽好吃，熏制莫离人

冬季用火切莫大意

来源：应急管理部